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2019年6月24日，食品期刊《JournalofAquaticFoodProductTechnology》在線發(fā)表了天津工業(yè)大學(xué)材料科學(xué)與工程學(xué)院研究團(tuán)隊(duì)題為“ExtractionOptimizationａndCharacterizationofGelatinfromHalf-SmoothTongueSole(CynoglossussemilaevisGunther)Skin”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀用于測定魚皮明...

柿子作為一種重要的傳統(tǒng)水果，不僅含有多種糖類及礦物質(zhì)（如碘、鈣、磷、鐵、鋅等），還含有類胡蘿卜素、膳食纖維、VC等活性成分，其中，黃酮、單寧、酚酸類物質(zhì)含量豐富。柿子的硬度是柿子重要的品質(zhì)指標(biāo)，通過質(zhì)構(gòu)儀來測定柿子的硬度，以期為柿子的加工利用提供理論依據(jù)。1、硬度測定儀器：UniversalTA研究型質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）探頭：P/5柱形探頭將柿子去皮（厚度約為2mm）后，采用5mm柱形探頭進(jìn)行測定，在每個柿子的赤道位置上隨機(jī)測定3個點(diǎn)。測試條件設(shè)置如下測試模式：穿刺測試前速度...

2019年8月16日，食品期刊《FoodChemistry》（一區(qū)，IF=5.399)在線發(fā)表了中國水產(chǎn)科學(xué)研究院珠江水產(chǎn)研究所研究團(tuán)隊(duì)題為“Quantitativephosphoproteomicanalysisofsoftａndfirmgrasscarpmuscle”的研究論文。在該研究論文中，研究人員利用上海騰拔的UniversalTA研究型國產(chǎn)質(zhì)構(gòu)儀用于測定草魚肌肉的硬度、彈性、咀嚼性和內(nèi)聚性。附全文下載鏈接：Quantitativephosphoproteomica...

發(fā)泥是一種頭發(fā)的定型用品，就像發(fā)蠟一樣。能夠固定發(fā)型、使頭發(fā)亮麗有光澤，就是一種改良的發(fā)膠。特點(diǎn)是不油膩，容易清洗不容易招灰，塑型效果持久。發(fā)泥材料的使用通常都和產(chǎn)品的稠度密切相關(guān)，而產(chǎn)品稠度如何與發(fā)泥的品質(zhì)又密切相關(guān)。發(fā)泥產(chǎn)品的稠度就可以通過質(zhì)構(gòu)儀的反擠壓裝置進(jìn)行評估。1、稠度測定儀器：UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀（物性分析儀）探頭：P/0.5柱形探頭將發(fā)膠樣品裝入一個標(biāo)準(zhǔn)尺寸的反擠壓容器，樣品的量為容器的75%。擠壓圓盤固定在樣品上方的正中心。測試條件設(shè)置如下：測試模式：...

煙用接裝紙是卷煙產(chǎn)品的主要材料之一，其作用是將濾嘴和煙支牢固地接裝在一起。近年來，由于消費(fèi)者對卷煙外觀的日益關(guān)注，卷煙企業(yè)對煙用接裝紙的功能不再僅僅局限于外包裝，而是更加注重?zé)熡媒友b紙的裝飾性與印刷美觀性等指標(biāo)要求。因而，用于卷煙材料的接裝紙逐漸多樣化，接裝紙類型由普通型拓展到燙金、珠光、鐳射覆膜等多種類型。新工藝、新材料在接裝紙上的廣泛應(yīng)用，在增強(qiáng)接裝紙美觀性的同時，表面性能也發(fā)生了變化，使接裝紙的吸膠性有較大差異，從而產(chǎn)生了上機(jī)適應(yīng)性的問題，造成煙支濾嘴端翹邊、粘連等關(guān)鍵...

護(hù)膚膏霜從廣義上講，這是一類具有護(hù)膚作用的乳化型產(chǎn)品，按外觀狀態(tài)區(qū)分，可有霜(質(zhì)地軟)、膏(質(zhì)地硬)；按含油量區(qū)分，可有雪花膏、中性膏霜(潤膚霜)和香脂；按乳化劑型區(qū)分可有水包油(O/W)型、油包水(W/O)型及復(fù)合乳化型(W/O/W或O/W/O)；按所用乳化劑乳化方式區(qū)分可有傳統(tǒng)反應(yīng)式皂基乳化、混用式乳化、非反應(yīng)式乳化等。膏霜產(chǎn)品的質(zhì)構(gòu)特點(diǎn)與產(chǎn)品的穩(wěn)定性、質(zhì)量及使用過程中的質(zhì)感密切相關(guān)。通過質(zhì)構(gòu)儀對膏霜產(chǎn)品進(jìn)行質(zhì)構(gòu)分析來評估產(chǎn)品的質(zhì)量。1樣品準(zhǔn)備將每款膏霜樣品各分裝15mL...

煙葉物理特性是其自身組織結(jié)構(gòu)的一種直接反映，它不僅與煙葉內(nèi)在質(zhì)量密切相關(guān)，同時還能體現(xiàn)煙葉加工性能，并直接影響卷煙制造過程、產(chǎn)品風(fēng)格、成本及其他經(jīng)濟(jì)因素。近年來，隨著卷煙加工工藝水平的不斷提高，行業(yè)對煙葉物理特性方面開展了大量的研究工作。煙葉在受到外力等因素影響下，其細(xì)胞內(nèi)液體或半液體物質(zhì)會溢出，由于其溢出物及煙葉表面的分泌物具有一定的粘附性，導(dǎo)致煙葉在煙包內(nèi)結(jié)塊，使煙葉在外觀上產(chǎn)生油浸痕跡或斑塊，行業(yè)內(nèi)稱之為煙葉壓油或出油。它的存在是破壞煙葉原有品質(zhì)，降低使用價值和等級合格...

近期，南昌大學(xué)食品科學(xué)與技術(shù)國家重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室在《食品工業(yè)科技》期刊2019年第11期發(fā)表題為“復(fù)合菌發(fā)酵米粉的制作工藝優(yōu)化及其香氣成分”的文章，文章中使用UniversalTA質(zhì)構(gòu)儀來測定米粉的彈性。